Pepe di Sichuan Peugeot 40 g (4 x 10 g)

Pepe di Sichuan, 4 x 10 g

Le bacche rosse del Szechuan hanno un gusto aromatico distinto. Le loro note floreali e agrumate (scorza d'arancia, bergamotto) si sposano bene con piatti saporiti a base di anatra, pesce, maiale e pollo. I grani di pepe di Szechuan sono perfetti per rendere speciali dolci al cioccolato o macedonie di frutta.

Consigliamo di macinarli finemente al tritatutto all'ultimo minuto ed evitare di cuocerli perché tendono a diventare amari. Puoi esaltare ulteriormente l'aroma del pepe di Szechuan se arrostisci i baccelli interi. Per il condimento se ne utilizzano quantità molto piccole, evitando però capsule completamente nere, che sono intensamente amare

Il pepe di Sichuan proviene dal sud-est asiatico ed è una delle spezie più antiche utilizzate nella cucina cinese, indiana e giapponese. Potresti anche conoscerlo sotto il nome fagara. Non si tratta del classico pepe, ma delle capsule essiccate, di colore rosso-nero, di un arbusto simile ad un'acacia chiamato albero del pepe giallo. Il loro gusto è limone-pepato, molto aromatico e non piccante come il pepe classico. In Cina, il tè verde è aromatizzato con pepe di Szechuan tritato e tostato.

• Pepe rosso di Sichuan per macinini Peugeot
• confezionato in sacchetti ermetici
• protetto dall'aria, dalla luce e dall'umidità
• preserva l'aroma
• intensità 5