Pimienta de Sichuan Peugeot 40 g (4 x 10 g)

Pimienta de Sichuan, 4 x 10 g

Las bayas rojas de Szechuan tienen un sabor aromático distintivo. Sus notas florales y cítricas (piel de naranja, bergamota) combinan bien con platos salados de pato, pescado, cerdo y pollo. Los granos de pimienta de Sichuan son perfectos para preparar postres de chocolate o ensaladas de frutas especiales.

Recomendamos triturarlos finamente en un molinillo en el último momento y evitar cocinarlos, ya que tienden a amargarse. Puedes realzar aún más el aroma de la pimienta de Szechuan si asas las vainas enteras. Sólo se utilizan cantidades muy pequeñas para condimentar, pero evite las cápsulas completamente negras, que son intensamente amargas.

La pimienta de Sichuan proviene del sudeste asiático y es una de las especias más antiguas utilizadas en la cocina china, india y japonesa. Quizás también lo conozcas con el nombre de fagara. No es un pimiento clásico, sino las cápsulas secas de color rojo a negro de un arbusto similar a una acacia llamado pimiento amarillo. Su sabor es a limón, muy aromático y no tan picante como el de la pimienta clásica. En China, el té verde se aromatiza con pimienta de Szechuan tostada y triturada.

• Pimienta roja de Sichuan para molinillos Peugeot
• embalado en bolsas herméticas
• protegido del aire, la luz y la humedad
• conserva el aroma
• intensidad 5