Peugeot Sečuánský pepř 40 g (4 x 10 g)

Sečuánský pepř, 4 x 10 g

Sečuánské červené bobule mají výraznou aromatickou chuť. Jeho květinové a citrusové tóny (pomerančová kůra, bergamot) se dobře kombinují s pikantními pokrmy z kachny, ryb, vepřového a kuřecího masa. Sečuánský pepř se skvěle hodí k přípravě čokoládových dezertů nebo speciálních ovocných salátů.

Doporučujeme je na poslední chvíli namlít najemno v mlýnku a vyvarovat se vaření, protože mají tendenci zhořknout. Vůni sečuánského pepře ještě více zvýrazníte, když lusky opečete vcelku. K dochucení se používá jen velmi malé množství, ale vyhněte se zcela černým kapslím, které jsou silně hořké.

Sečuánský pepř pochází z jihovýchodní Asie a je jedním z nejstarších koření používaných v čínské, indické a japonské kuchyni. Možná ji znáte také pod názvem fagara. Není to klasický pepř, ale sušené červené až černé tobolky akátu podobného keře zvaného žlutý pepř. Jeho chuť je citronová, velmi aromatická a není tak kořenitá jako klasický pepř. V Číně se zelený čaj ochucuje praženým a drceným sečuánským pepřem.

• Sečuánská červená paprika pro mlýnky Peugeot
• Baleno ve vzduchotěsných sáčcích
• Chráněna před vzduchem, světlem a vlhkostí
• Zachovává aroma
• Intenzita 5