Pieprz Peugeot Sichuan 40 g (4 x 10g)

Pieprz syczuański, 4 x 10 g

Czerwone jagody syczuańskie mają wyraźny aromatyczny smak. Ich kwiatowe i cytrusowe nuty (skórka pomarańczy, bergamotka) doskonale komponują się z pikantnymi daniami z kaczki, ryb, wieprzowiny i kurczaka. Ziarna pieprzu syczuańskiego doskonale nadają się do przyrządzania deserów czekoladowych lub sałatek owocowych.

Zalecamy zmielić je drobno w młynku w ostatniej chwili i unikać gotowania, gdyż stają się gorzkie. Możesz dodatkowo wzmocnić aromat pieprzu syczuańskiego, piecząc całe strąki. Do przyprawiania używa się bardzo małych ilości, należy jednak unikać całkowicie czarnych kapsułek, które są intensywnie gorzkie

Pieprz syczuański pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest jedną z najstarszych przypraw stosowanych w kuchni chińskiej, indyjskiej i japońskiej. Możesz go również znać pod nazwą fagara. Nie jest to papryka klasyczna, ale suszone, czerwone do czarnych kapsułki krzewu podobnego do akacji zwanego pieprzem żółtym. Ich smak jest cytrynowo-pieprzowy, bardzo aromatyczny i nie tak ostry jak klasyczny pieprz. W Chinach zieloną herbatę aromatyzuje się prażonym, pokruszonym pieprzem syczuańskim.

• czerwony pieprz syczuański do młynków Peugeot
• pakowane w hermetyczne torby
• chronić przed powietrzem, światłem i wilgocią
• zachowuje aromat
• intensywność 5